にくと、パン。

ただのハンバーガー?いえ、違います。

にくと、パン。

最高に
美味い肉を、
最高の
パンに挟む。

にく

鹿児島県産黒毛和牛のメスのみを使用しております。

 生産者は基本的に鹿児島市郡山町の末吉畜産さんのお肉を使います。末吉さんのお肉の特徴は、炊き餌というオリジナルの餌をあげて育ててます。国産米ぬか・大豆・大麦・ふすまなどを独自のブレンドで時間をかけて炊き、ふっくら仕上がった餌を食べることにより黒毛和牛本来の赤身の旨味を追求しております。

メス牛はオス牛に比べて、肉質のキメも細かく、柔らかく、美味しいのが特徴です。お肉は牧場も巡り、美味しくこだわってる牧場さんや牛を選定しています。

パン

 『にくと、パン。』と名乗る上で、肉と同様にこだわらなければならないのが、パンです。当店のパンは名前は公表できないですが、有名な高級生食パンを使わせていただいてます。

 何度もいろんなパンで肉をはさむテストを繰り返していき辿り着いたパンです。甘く旨みの深いパンと1129nikulaboで追求してきた肉や味付けは相性抜群です。

 ハンバーガーのバンズもオリジナルで作ってもらい黒バンズ、白バンズとも100%黒毛和牛の赤身ミンチにあうように仕上がってます。

主役はにくとぱん?
いえ、
農家さん、
地産地消、
こだわりの
食材たちです。

“南九州市にフォーカスして主役を厳選”

シゴト

 『にくと、パン。』で提供するハンバーガー。一番美味しくいただけるのは、言うまでもなく、“できたて”です。お客様のご注文が入ってから、調理を開始します。少しお待たせをするかもしれませんが、全ては、最も美味しく食べていただくためなのです。
 『にくと、パン。』の厨房は、常に清潔な状態に保たれています。美味しさと同時に安心安全な商品を提供することも、同じくらい大切なことだと考えています。
肉の美味しさを最大限に感じていただくために、試行錯誤を繰り返した結果、パテに加えたのは、菊ちゃんのたまごのみです。ただのハンバーガーではないと言える理由はこのパテにあるのです。

最高に
美味い肉を、
最高の
パンに挟んだら、
こうなりました。

コク旨たまごー菊ちゃんのたまごさんー

南九州市知覧町の「菊ちゃんの卵」の卵は生卵、ゆで卵ともに濃厚なコクが特徴でさっぱりした味わいで卵特有の生臭さを抑えているのでどの食材にも相性抜群です。
 うまさの秘訣は、植物性100%原料に麦飯石を配合した餌を鶏に与え、鶏さんとの、会話、を大切に飼養管理を行い、一つ一つ大事に収穫しています。
生産者

朝採レタスーしゅうこう農園さんー

南九州市知覧町の「しゅうこう農園」のレタスは、みずみずしさと弾力のある触感で他の食材との相性が抜群です。さらに水耕栽培で生産しているため季節に影響さえれることなく年間を通して栽培されています。土を使わないので、えぐみがなく、甘みがあり栄養豊富なブーケレタスです。
 肉とパンでは、ハンバーガーやサンドイッチなどの食感、食味を最大限に引き出してくれる食材です。
生産者

日本産バナナー神バナナさんー

南九州市川辺町神殿で育った正真正銘の日本産、これぞ神バナナという名に相応しいバナナなのです。1本1本の木と向き合い、バナナにとって最高の環境を追い求めてこだわり抜いて生産しているのが神バナナです。名水百選の天然水を毎日与えた完全無農薬栽培。
 1本877円という価格で販売している高級国産バナナをペーストにし、作ったのがにくと、パン。で提供される『バナナジュース』になります。東京などの都会ではすでにバナナブームとして特集もよくされてます。
生産者

黒毛和牛の
新たな価値観を。

STORY

1129nikulabo = にくと、パン。

MISSION

1129nikulaboは本当に美味しい牛肉を「もっと身近に」、「いい肉を毎日の食卓へ」という願いを基本理念として、立ち上げました。
日本の黒毛和牛は高級食材として取り扱われることで、一般の食卓で当たり前に食べることができないのが実情です。
黒毛和牛の価値はそのままに、もっと気軽に身近に食べて欲しいという想い、これは生産者の皆様も同じなのです。
“にくと、パン。”は、1129の想い、生産者の想いを凝縮したお店なのです。小さなお子様や学校帰りの学生さんが笑顔で“にくとパン”を頬張る姿が私たちの手で全国に広がっていくこと、それが次なる目標です。

ACCESS

[朝] 8:30-14:00
→→→ハンバーガー・サンドイッチ・バナナジュース・精肉
※現在予約は承っておりません。
[夕] 15:30-18:30
→→→サンドイッチ・バナナジュース・精肉
※午後の営業はハンバーガーは販売しません。
にくと、パン。店舗
TEL:099-298-5388
株式会社1129 - 騎射場
〒890-0056 鹿児島県鹿児島市下荒田3丁目42−7