鹿児島県産黒毛和牛のメスのみを使用しております。

生産者は基本的に鹿児島市郡山町の末吉畜産さんのお肉を使います。末吉さんのお肉の特徴は、炊き餌というオリジナルの餌をあげて育ています。

国産米ぬか・大豆・大麦・ふすまなどを独自のブレンドで時間をかけて炊き、ふっくら仕上がった餌を食べることにより黒毛和牛本来の赤身の旨味を追求しております。

メス牛はオス牛に比べて、肉質のキメも細かく、柔らかく、美味しいのが特徴です。お肉は牧場も巡り、美味しくこだわってる牧場さんや牛を選定しています。

黒毛和牛のパティに合う甘く旨みの深いパン

『にくと、パン。』と名乗る上で、肉と同様にこだわらなければならないのが、パンです。当店のパンは名前は公表できないですが、有名な高級生食パンを使わせていただいてます。

何度もいろんなパンで肉をはさむテストを繰り返していき辿り着いたパンです。甘く旨みの深いパンと1129nikulaboで追求してきた肉や味付けは相性抜群です。

ハンバーガーのバンズもオリジナルで作ってもらい黒バ
ンズ、白バンズとも100%黒毛和牛の赤身ミンチにあうように仕上がってます。

コク旨たまご

―菊ちゃんのたまごさん―

南九州市知覧町の「菊ちゃんの卵」の卵は生卵、ゆで卵ともに濃厚なコクが特徴でさっぱりした味わいで卵特有の生臭さを抑えているのでどの食材にも相性抜群です。
うまさの秘訣は、植物性100%原料に麦飯石を配合した餌を鶏に与え、鶏さんとの、会話、を大切に飼養管理を行い、一つ一つ大事に収穫しています。

朝採レタス

―しゅうこう農園さん―

南九州市知覧町の「しゅうこう農園」のレタスは、みずみずしさと弾力のある触感で他の食材との相性が抜群です。
さらに水耕栽培で生産しているため季節に影響さえれることなく年間を通して栽培されています。土を使わないので、えぐみがなく、甘みがあり栄養豊富なブーケレタスです。
肉とパンでは、ハンバーガーやサンドイッチなどの食感、食味を最大限に引き出してくれる食材です。

日本産バナナ

―神バナナさん―

南九州市川辺町神殿で育った正真正銘の日本産、これぞ神バナナという名に相応しいバナナなのです。1本1本の木と向き合い、バナナにとって最高の環境を追い求めてこだわり抜いて生産しているのが神バナナです。名水百選の天然水を毎日与えた完全無農薬栽培。
1本877円という価格で販売している高級国産バナナをペーストにし、作ったのがにくと、パン。で提供される『バナナジュース』になります。東京などの都会ではすでにバナナブームとして特集もよくされてます。

黒毛和牛の
新たな価値観を。

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ACCESS

騎射場電停から徒歩5分

営業時間(2021.6.3より)
[朝] 8:30-14:00 🍔🥪🍌🍖
ハンバーガー・サンドイッチ・バナナジュース・精肉

[夕] 15:30-18:30 🥪🍌🍖
サンドイッチ・バナナジュース・精肉
※サンドイッチは売り切れてなければ販売
※午後の営業は、ハンバーガーを販売しません。

〒890-0056
鹿児島県鹿児島市下荒田3丁目42−7